カタログスタンドを設置しました

店頭に杉乃栄のパンフレットを揃え
カタログスタンドを設置しました。



杉乃栄のオードブル、仕出し料理、仕出し弁当

おもてなしの際にご自宅まで配達する
おもてなし料理

杉の栄特製 鮭の味噌漬け

保存版まるごと葬祭ガイド

トキっ子クラブの申込書などが
並んでいます。
もちろん無料です。

店頭にありますのでお声掛けされずとも
お気軽にお持ち下さい。

杉乃栄のサービス内容、料金等を知っていただき
お客様のお役に立てるお店にして行きます。

どうぞよろしくお願い致します。

日本唐揚げ協会

先日、日本唐揚げ協会の
筆記試験に合格し
日本唐揚げ協会認定の
カラアゲニストの称号を
得ました。



唐揚げというと鳥の唐揚げが
一般的で、当店、杉乃栄でも
毎日揚げているのですが

私は魚をさばけるため
魚介の唐揚げも揚げます。

カレイ、アジの唐揚げや
サバ、イカ、サンマの
竜田揚げも得意とするところで
あります。


日本唐揚協会 唐揚の定義より

≪からあげの定義≫
唐揚げ(から揚げ、空揚げ)とは、揚げ油を使用した調理方法、
またその調理された料理を指す。 食材に小麦粉や片栗粉などを
薄くまぶして油で揚げたものです。
一般的に唐揚げの具材は、鶏肉の唐揚げを想像する方は多いと
思いますが、 決して限定しているわけではありません。
魚の唐揚げも、野菜の唐揚げも、鶏以外の肉の唐揚げもすべて唐揚げです。

おいしい料理
おいしい唐揚げを提供できるよう
唐揚げの振興に尽力しています。
どうぞよろしくお願い致します。

日本唐揚協会

お楽しみ会


先日、従業員の皆さんに集まって
もらい「お楽しみ会」を行いました。

今回は他店のオードブルの
試食です。



料理は味が一番大事ではありますが
見た目の盛り付けの綺麗さ
値段とボリューム
そして接客も大事な要素です。

せっかく美味しい料理を提供
しても無愛想な対応では
お客様は離れて行きます。

今回、オードブルを取りに行った
お店では、にこやかで丁寧な
対応を受けたそうです。

忙しい時には、おろそかに
なりがちですが、杉乃栄でも
にこやかで、愛想良く
丁寧な対応を心がけて
います。

どうぞよろしくお願い致します。

お休みのお知らせ

ゴールデンウィークのお休みの
お知らせです。

5月の4、5、6日をお休みと
させていただきます。

5月7日より通常営業と
させていただきます。
よろしくお願いいたします。

ランチ弁当の試作

今回も当店
杉乃栄のランチ弁当の
お話しです。

昨年来、新規のお客様に
ご来店いただくことも
多く、中には小さなお子様も
いらっしゃいます。

私共のお店は、魚料理は強いのですが
魚が苦手な方や、小さなお子様向けの
お弁当が少なく
何か出来ないかと考えております。

チキン南蛮弁当、ハンバーグ弁当

唐揚げ、エビフライ、串カツの入った
ミックスフライ弁当

豚肉生姜焼き弁当もやって
みました。

いずれ登場させようと
新たなお弁当を
試作中です。



また、
お弁当の副菜には
繊維質の多いキンピラゴボウ

ビタミンAとセサミンの豊富な
ほうれん草の胡麻和え

ビタミンCが含まれる
ポテトサラダ

消化、吸収を助ける
ジアスターゼを含む
キャベツの千切りなどが
入っています。



杉乃栄のお昼のお弁当を
どうぞよろしくお願い致します。

年度変わり

3月、4月は年度の変わり目であり
卒業、入学、異動、送別、歓迎、離任
新任、就職など、なにかとあわただしく
いろいろな行事が目白押しの時期であります。

さて、当店「杉乃栄」も今日3月31と
4月1日にあわせて5校の小学校から
お弁当のご注文を承りました。

栖吉から福戸まで長岡市内を
駆け回ります。

春らしく、かわいげに、
華やかで楽しく新年度を
スタート出来るように
お弁当の彩りを考えて
みました。

(税込1000円)

その他にももう1校ご注文があったのですが
時間が集中するため残念ながら
ご注文をお断りせざるを得ませんでした。
残念でなりません。
ごめんなさい

次回は、配送の人員を増やすよう
考えてみます。

その中で、まちなかの小学校様から
メッセージをいただきました。



教職員の皆様大変
ありがとうございました。 
心よりお礼申し上げます。

スタンプカード

先回に続き
昼のランチ弁当の店頭販売のお話です。



今回はすべてのお客様が
対象となるスタンプカードです。



店頭販売のお弁当
ひとつお買い上げごとに
スタンプをひとつ押します。

ふたつお買い上げでふたつ
押します。

6つたまると
次回お買い上げの時に
粗品をプレゼントいたします。



なかなかたまらないスタンプカードが多い中
すぐたまるスタンプカードです。

今週のお弁当販売のサンプルです。


ブリ照り焼きと唐揚げ弁当


生姜焼き弁当


シャケと唐揚げ弁当

他にもう一種類あり
全部で4種類
お値段はどれも540円です。

内容は週によって変わります。

数量限定で作っておりまして
売り切れの場合はご容赦願いたいと
思っております。

みなさまのご来店心より
お待ちしております。



トキっ子くらぶの会員特典変更のお知らせ

にいがた子育て応援団トキっ子くらぶは
新潟県内に住む0歳から12歳までのお子さんのいる家庭なら
だれでも無料で参加できる会員組織です。

入会金、年会費無料でお子さんのいる家庭で
申し込みをしてトキっ子くらぶの会員になれば
県内のサポート店で様々な特典やサービスが
受けられます。

当店杉乃栄もトキっ子くらぶ サポート店であり
このたび、特典を変更するにあたり
杉乃栄のブログでもお知らせを
することとなりました。

特典内容は

「昼の店頭販売のランチ弁当を会員カード
提示で540円から520円に割引致します。」

また、0歳から12歳が

「0歳から18歳」に
変わりました。

トキっ子くらぶ会員の皆様のご利用を
お待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。

トキっ子くらぶ

タラの煮付け

今日も空には雪が舞い、寒い日が続きますが
魚偏に雪と書いて「鱈」 
たらと読みます。

文字通り、雪の降る冬が旬のさかなで
鍋の具財などに使われる他
たら子、白子も美味であり

たらの身はでんぶの原材料としても
使われています。



今回ご紹介するのは
私の得意料理
たらの煮付けでございます。

昔から伝わる田舎料理なのですが
若い人達にはなかな作れません
また、年配の方々でも
たらの煮付けはむずかしいとおっしゃいます。



私にしてみればなにも、むずかしい事はなく
簡単なだけなのですが

高級料理店では味わう事ができない
庶民の味、田舎の味です。

入荷のない日もあり
値段も時価となりますが

越後長岡ふるさとの味を
守り、伝えるためご注文があれば
ご用意いたします。

ご注文こころよりお待ちしております。

防火訓練

当店では、火を扱う職業のため
消防署の方から非難訓練
消火訓練、電話での通報訓練を
義務づけられております。



昨年の消火訓練の様子です。

お客様の安全を第一に考えております。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

玉子焼き承ります

遅ればせながら
明けましておめでとうございます。


昨年から始めた
店頭販売のお弁当ですが
そのお弁当の片隅に
当店特製の玉子焼きが
入っています。



銅製の玉子焼き器で
独自の味付けて毎日
心を込めて焼いています。

昨年、お弁当を買われた
お客様の中に一本まるごと
欲しいという方がいらっしゃり
一本540円で販売する事になりました。

ご予約が必要ですが
一本での販売もいたします。
ご家族の皆様でご賞味
いただきたいと思っています。

ご予約は店頭か、お電話で
承ります。

どうぞよろしくお願い致します。

年の瀬に

今年も残すところ十日余りとなりました。

今年も色々な事があり
大手通りへの出店、ラジオの出演
店頭販売、スタッフのお楽しみ会

店長の私が考えた事を試してみた年でも
ありました。

そして、中でも一番記憶に残っているのは
3月3日、大事なスタッフを病気で亡くした事です。

仕事ぶりは、スピード№1 朗らかで言われた事を
的確にこなす優秀な方でした。

息子さんの後日談では、
机の引出しに、三角巾、とエプロンが
きれいにたたんであり
杉乃栄での仕事を楽しみにしていたそうです。

この方の気持ちに報いるために
私共は、今よりも少しでも良いお店に
なるように、お客様に喜ばれるように
全力を尽くして行かねばなりません。

来年も杉乃栄をお引き立てくださいますよう
よろしくお願い申し上げます。

大晦日のオードブル

今年も残すところ
半月となりました。

毎年大晦日には、仕出しの
オードブルのご注文が数多くございます。
普段のオードブルと違いおせち風に仕上げて
います。

数の子、昆布巻き、伊達巻、かまぼこ、等々
おせちの定番が入り、他にも
エビフライ、ホタテ、鮭の煮物、カニのグラタンなど
いろいろな味が楽しめるように工夫しています。

お値段はいつもと変わらず、
おひとり、2000円(税別)
3人分6000円、4人分8000円、5人分10000円(税別)
となっております。

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他の多くのお店でもオードブルをご用意していますが
仕出し屋の大きな特徴は
「配達する」というところにあります。

ご注文は12月25迄にお早めにお願い致します。
よろしくお願い致します。

おもてなし御膳が好評です。

本日も、ブログをみてのお問い合わせがあった
杉乃栄のおもてなし御膳が好評です。

法事や祝い事など暮らしの行事の際
様々な場面でご利用されています。

具体的には
法事、おびやき、誕生祝、長寿の祝い
新築祝い、入学、卒業祝い、
七五三の祝い等々でのご利用がございます。

なかでも、法事、法要のご利用が多く本日も
仕出しで配達のご利用がございました。

以前このブログの記事で書いた
五品(いつしな)という 昔からの伝統的な
配達料理はすっかりなくなってしまいました。

ですが、「おもてなし御膳」という料理に
形を変えて、仕出し屋のお料理を
お届けし、お客様に喜んでもらうという気持ちに
変わりはございません。

お客様をご自宅に招いての
お料理は杉乃栄の
おもてなし御膳におまかせ下さい。




ご自宅での法要や新築、出産、孫祝いなどのお祝い事で
親戚や先様ご友人を招いてのおもてなし料理に

おもてなし御膳5000円(お刺身付き)

 法事5000円RIMG0070.jpg



おもてなし御膳3000円(お刺身付き)

 法事3000円RIMG0070.jpg

お刺身は瀬戸物に盛りますが
お料理は、お持ち帰り出来る容器になります。

タイのお吸い物400円や、お赤飯400円も
必要に応じてご用意致します。

鮭の味噌漬け価格変更のお知らせ

日頃より、当店特製「鮭の味噌漬け」をご利用
されているお客様が多いのですが、

今回、価格変更のお知らせをさせて頂きます。
すでにご承知のことと存じますが、円安や
消費増税を受け、今年も仕入れ品の鮭を始め
味噌、醤油、化粧箱など仕入れ原材料に関しても
値上げがございました。
過去二十年以上、その都度、諸経費の削減をはじめ
度重なる値上げに対し、価格の維持に努めて参りましたが
採算を考えると限界に来ており、まことに不本意ではございますが
下記の通り商品価格を改訂させていただくことになりました。
今後とも品質向上とお客様に喜ばれる商品になるよう
努力する所存でございます。
何卒、諸事情をご賢察の上、ご理解とお力添えを
賜りますようお願い申し上げます。

             旧価格     新価格
 鮭の味噌漬け    3,000円      3,200円
              3,500円      3,700円
              5,000円      5,200円

価格には消費税8%、また地方発送の場合には送料が別途かかります。

鮭味噌漬けちらしの写真


どうぞよろしくお願い申し上げます。


お弁当の店頭販売を始めました。

私共、杉乃栄は、長年、法事や祝い事
会議や趣味の集いなど、暮らしの行事の際に
仕出しのお弁当をお客様の元へお届けし、皆様
に親しまれて参りました。
ただ、普段使いのお弁当、お料理ではないため
馴染みの薄い方も多いと感じていました。

そこで「杉乃栄の味」を
もっと気軽に楽しんで頂きたいとの思いから
平日限定で昼の11時30分~1時の間
お弁当の店頭販売を始めることに致しました。
お昼のお弁当を通じて地域の皆様を笑顔にできるよう
努めて参ります。どうぞよろしくお願い申し上げます。

店頭販売

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長岡市立劇場へお弁当の配達・回収

昨日、今日と2日間、大学の吹奏楽部の皆様の
お弁当を配達・回収して参りました。

若い方達なので、ハンバーグ、唐揚げ
チキンカツ、ウインナー、玉子焼き等々を
お弁当の中身にしてみました。
また、2日間なので飽きのこないよう
違う内容のお弁当でお届けいたしました。

700円のお弁当でペットボトルのお茶も
付けてというご依頼でした。

また、揚げ物を入れないお弁当も
作って欲しいという事で内容を変えての
お届けもございました。

出来る限りきめ細やかな対応を
心がけています。

長岡市 幸町の長岡市立劇場での
お弁当のご注文がございましたら
杉乃栄にご用命いただきたいと
思っております。


写真はイメージです。
実際にお届けしたお茶付き700円の
お弁当とは若干違います。




長岡市立劇場

お弁当の配達・回収

今月もいろいろなお客様から
お弁当のご注文をいただき
仕出しのお弁当を配達・回収して
参りました。

長岡市内の高校の部活動でのご利用で
市民体育館、リリックホール
また、
旧長岡市役所の幸町、さいわいプラザ
などたくさんのご注文をいただき
大変喜んでおります。



当店は長岡市の中心部よりやや北側に
位置しておりまして
旧長岡市全域に配達しやすい所に
あります。

市内各所での会合、会議、セミナー等
会場までお届けし、必要であれば回収も
致します。

詳しくはこちら

長岡の仕出し弁当のご用命は
料理・仕出し 杉乃栄におまかせ下さい。

国の行政機関様からのご注文

先週、長岡市内の大学へ
お弁当のご注文を承り配達し
回収して参りました。

ご依頼されたのは
中立、公正、信頼の国の行政機関

従業員一同、非常にありがたく思っています。

当店は零細ながら株式会社形態を
とっております。


(配達先の大学)

企業や官公庁などとのお取引がスムーズに
行くよう法人格を取得し
信用していただけるお店づくりに
努めています。

お弁当のご注文は
安心しておまかせ下さい。

よろしくお願い致します。

長岡まちなかマルシェ2014 秋

昨年も参加しました
長岡まちなかマルシェに今年も
参加します。

日にちは9月6日(土曜)
11時30分~4時まで
大手道りに飲食ブースとして
出店します。

用意するのは
のっぺ
かぐらなんばん味噌おにぎり
焼きそば
飲み物などです。

お時間がございましたら
お誘いあわせのうえ
大手道りに、遊びに来ていただきたいと
思っております。

昨年の様子

マルシェ2

よろしくお願い致します。

お盆のオードブル

お盆の8月13日はお墓参りの日であり
帰省されて長岡に戻って来られる方も多く
離れて暮らす家族が集う日でもあります。




盛り付けの真っ最中です。

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お弁当同様、オードブルも旧長岡市車で10分ほどであれば
配達いたします。
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お客様からうれしいメッセージをたくさん頂戴致しました。

オードブルについて詳しくはこちら

年間を通してオードブルをご用意し配達します。
ご予約は前日迄お早めにお願い致します。

牛乳のデザート

非常にシンプルですが
甘さ控えめのあっさりとした
当店オリジナルの
牛乳かんを店のデザートととして
ご提供しております。



お子様から年配の方まで
ご好評をいただいております。

ながおか愛☆モールクーポン

今年も
7月19日から9月15日迄
長岡商工会議所様主催の
ながおか愛☆モールクーポンに
参加します。

ながおか愛☆モールクーポンとは

地元消費の喚起と企業の販売促進を目的に、
クーポン利用者、参加店それぞれにメリットがあり、
地域を活性化するキャンペーンです。

私共 杉乃栄は3回目の参加です。

ながおか愛☆モールクーポンのチラシについている
割引クーポンを参加店で提示すると
参加店でのサービスが受けられます。

クーポンは7月と8月に新聞各紙に折込されます。
杉乃栄では、クーポンご利用で
通常のオードブルが10%割引に
なります。

オードブル愛モール

写真はイメージですが
通常6480円(3人分)を

10%割引の5832円で
ご提供させていただきます。

仕出し屋ですので
お弁当同様
旧長岡市、当店より車で10分ほどであれば
配達もいたします。

ご利用をこころよりお待ちしております。

愛モールクーポン

長岡まつり花火大会

早いもので6月も今日で
終わり
あと1ヶ月程で長岡祭りが開催
されます。

長岡祭りには毎年たくさんの
お弁当のご注文をいただいて
お客様の元へお届けして
参りました。

しかし近年は観光客の増加
曜日の配列も今年は良く
今年は、観覧席の拡幅工事も行われました。

ありがたいことなのですが

それにともない
交通規制や道路の渋滞
配達件数の増加もあり
お弁当をお届けする事が
毎年困難な状況になってきております。

そこで今年から長岡祭り期間中
8月1日~3日の間のお弁当のご注文は
来店して取りにきて下さる方への
販売とさせていただきます。

万が一花火の開始時間に
間に合わないようでは面目ありません。

何卒ご理解いただけますよう
よろしくお願い申し上げます。










FMながおか 「ナッキー元気ラジオ」に出演します!

このたび、杉乃栄の店長として
店のPRのため
FMながおか (80.7MHz)に
出演するすることになりました。

放送日は7月10日(木)朝8時5分から5分程です。

月額800円で福利厚生サービスを行っている
長岡市勤労者福祉サービスセンター
通称「ナッキー」が隔週木曜に
放送している
ナッキー元気ラジオ
会員企業のPRや活用状況を
お伝えします。

私共としては
店のプロフィール
働く場の雰囲気、
おすすめのサービス
従業員の反応・声
などを予定しております。

長岡市勤労者福祉サービスセンターは
杉乃栄のブログのリンク先にもなっています。
こちらのホームページではラジオの
放送後でも内容を聴くことが出来ます。

ご興味がございましたら
7月10日(木)ラジオを80.7MHz
(ハチマルナナ)に
合わせてお聴き下さい。
よろしくお願いします。

お弁当の試作

今回は仕出し弁当の
お話しです。

仕出し弁当とは配達する
お弁当の事を言うのですが

同じお値段のお弁当のご注文であっても
食べる方の年齢や用途によって
内容が違ってきます。

子供会のお弁当であれば
子供さんの好きそうな
唐揚げやハンバーグ、卵焼き
エビフライなどになります。

同じお値段でも年配、高齢者の
方々は揚げ物は少なめ煮物、
野菜を多くと言うご注文が多く
ございます。

また、お祝いと法事であれば内容や
容器も違ってきます。

いつも、お客様にご満足頂ける様
思案しながら、
試作しています。



ご注文をいただいた際に
どのような年代で
どんなご用途かを
お聞きし
きめ細かな対応をするよう
心がけています。

杉乃栄の仕出し弁当を
どうぞご利用下さい。

鮭の味噌漬け

今日は鮭の味噌漬けの
ご紹介です。

お歳暮、お中元の時期に
ご利用される事が
多いのですが

今月も長岡のおみやげや
内祝いのお返し
当店での法事の引出物としての
ご利用がございました。

鮭味噌漬けちらしの写真

作り置きはしておりません
ご予約が必要です。
詳しくはこちら

また、普段のオードブルや
仕出しのお弁当の中の一品として
切り身を小さくして
ご提供しております。

弁当ブログサンプル

鮭の味噌漬けのご利用を
心よりお待ちしております。

TEL 0120-934-824

ワインの試飲

先月、同業大手のお店で会合が
あり、最初はビールで乾杯
だったのですが、途中で
ワインもご用意出来ますと
お店の方に声をかけられました。

私は日本酒が好きなため
日本酒を飲みましたが

家に帰り
私の店でも真似できないものかと
思い
最近、魚料理、和食に向いた
ワインを酒屋さんに聞き
お店で用意してみました。



そこで情熱の国スペインのワイン
エル・パティオ(白)を試飲
しているところです。
辛口でやわらかな酸味
カルパッチョや刺身
魚料理によく合います。

近いうちにご利用いただけるよう
準備しています。

どうぞご期待ください

新年度

四月に入り新年度が
スタートしました。

入学式や各町内、趣味の会の
決算報告を行う総会が
多く催されます。

先週の土日がピークで
コミュニティーセンターや
高齢者センターにお弁当や
折詰料理を数多くお届け
致しました。



仕出し屋ですので各町内の
コミュニティセンターや
会場迄お届けします。
また、お持ち帰り出来る
容器でのお届けになります。
配達地域は当店から車で
10分ほどの地域に
なります。

コミュニティセンターでの
会合にどうぞご利用下さい。

おもてなし御膳

先日、ご自宅でのご法要で
当店のおもてなし御膳の
ご利用がございました。

ご自宅での法要や新築、出産、孫祝い
新築祝いなど
親戚や先様、ご友人を招いてのおもてなしの際に
ご利用がございます。

おもてなし御膳5000円(お刺身付き)

 法事5000円RIMG0070.jpg



おもてなし御膳3000円(お刺身付き)

 法事3000円RIMG0070.jpg

お刺身は瀬戸物に盛りますが
お料理は、お持ち帰り出来る容器になります。

お吸い物400円や、お赤飯400円も
必要に応じてご用意致します。

お皿の回収に伺った際に
うれしいメッセージを頂戴
致しました。



当店より車で10分程であれば
配達いたします。
どうぞご利用下さい。